AurelioVisconti.com

Stilleria Amiatina di Macerati, Enoliti e Liquori, prodotti alimentari di antiche origini e ricette

Liquoreria erboristica

La ditta Lombardi e Visconti è nata dalla volontà di proseguire la tradizione di produrre l’Amaro Stilla del Monte Amiata secondo una ricetta che si deve ai monaci Cistercensi dell’Abbazia Amiatina di Abbadia San Salvatore. Oggi produce oltre trenta tipi di prodotti, ottenuti naturalmente senza l’uso di aromi, essenze, estratti, coloranti, antiossidanti ecc ma unicamente impiegando erbe aromatiche e frutti.

Prodotti da fine pasto o abbinamento

Il filo rosso della LeV è il legame con il territorio. Le erbe aromatiche e i frutti, che provengono quasi tutti dal monte Amiata, sono gli ingredienti base delle nostre preparazioni. La linea dei prodotti è divisa fondamentalmente in due sezioni: Macerati d’erbe, cioè prodotti da fine pasto, quasi mai da abbinare a pietanze e conosciuti anche come liquori da meditazione. Prodotti da abbinamento ottenuti per lo più con frutta (castagne, lamponi, pere, mele, rosa canina ecc.) sono succhi di frutta alcolici, liquori al cucchiaio, creme che si abbinano con formaggi, ricotte, dolci di vario genere.

Macerazione-infusione, fermentazione, frantumazione

I processi di lavorazione sono realizzati con miscele di erbe aromatiche o frutti, su ricetta esclusiva della ditta. I macerati d’erbe sono ottenuti da frantumazione e macerazione di vegetali (radici, rizomi, sommità fiorite di piante officinali). Sia le erbe aromatiche che i frutti usati provengono da quattro aziende agricole situate nei comuni di Abbadia San Salvatore, Castel del Piano, Castiglione d’Orcia, tuttavia alcune erbe aromatiche di origine asiatica vengono acquistate in erboristeria dato che le coltivazioni sperimentate sul monte Amiata non hanno dato esito soddisfacente.

IL NUOVO AGRESTO

Censito come prodotto P.A.T. dalla Regione Toscana si caratterizza per essere un condimento ottenuto dalla spremitura delle uve immature e aromatizzate con miscele di erbe aromatiche diverse.

 

VAI ALLA LINEA

agresto-scontorno