Il gruppo operativo Agreno vi invita a partecipare al convegno
AGRENO, CONDIMENTO RISCOPERTO. TRA ECONOMIA CIRCOLARE E INNOVAZIONE
Durante l’incontro saranno presentati i risultati del GO Agreno, nato per favorire la riscoperta della produzione di agresto nel territorio amiatino.
Il progetto prevede la messa a punto dell’Agresto dell’Amiata, impiegabile in campo alimentare come condimento, partendo dalla ricerca e da antiche ricette già sperimentate. L’agresto è stato realiz- zato in un’ottica di economia circolare con prodotti di scarto (uva immatura diradata proveniente da viti- gni autoctoni) ed erbe officinali dell’Amiata. Dagli scarti della lavorazione dell’agresto, ricchi di sostanze bioattive, sono stati realizzati prodotti cosmetici naturali.
VENERDÌ 2 DICEMBRE 2022 / ORE 9:30-13:30
ABBADIA SAN SALVATORE
SOCIETÀ MACCHIA FAGGETA, VIA DELLA PACE 70